Krokan Yapımı;1 su bar. toz şeker
1 su bar. fındık veya fıstık
- Tencereye şeker konur.
- Önce harlı ateşte eritilir.
- Sonra kısık ateşte karamelize olana kadar kavrulur.
- İçine fındık atılır.
- Yağlı kağıt üzerine yayılır soğuduktan sonra gelişi güzel kırılır.
Ganaj Yapımı;
400 gr krema
400 gr bitter çikolata
- Çikolata küçük parçalara ayılır.
- Krema bir taşım kaynatılır.
- Ocaktan alınır, çikolatalar eklenir.
- Eriyene kadar karıştırılır.
- Oda ısısında katılaşana kadar soğutulur.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder